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看着自己店里零零散散的两三桌客人，再看看对面那条街老王餐厅门口排队的长龙，你是不是挠破头都想不明白：明明我的口味也不差啊，价格还比他家实惠几块钱，为啥客人就是不来？
老王到底偷偷使了啥魔法？嘿嘿，可能不是魔法，就是比你……懂得“吆喝”。这年头，酒香真得靠吆喝才能飘出巷子啊！
一、 为啥非得吆喝？安静开个小店不行吗？
别说你懒，谁都想过清静日子。可现实呢？满大街都是吃的，新店跟韭菜似的一茬接一茬冒出来。你悄没声儿地开门，指望老顾客口口相传？那速度，可能还没你关店的速度快！ 老客能带来的流量有限，想活下来，尤其想活得好点，就得主动出击找新人。
吆喝的本质，是让别人知道你存在，而且你值得一来。 就像路边开了个新水果摊，老板笑眯眯喊一句“新到的荔枝超甜，不甜不要钱！”，你是不是会多看一眼？甚至可能停下问问价格？饭店的道理一模一样，只是吆喝的方式不同嘛。
不过话说回来，隔壁那个成天在群里刷屏“今天特价！明天特价！”的李姐，生意好像也没好到哪去？这种纯叫卖式轰炸，是不是有点……讨人嫌？
二、 咋吆喝才有效？不是扯着嗓子喊“快来吃”啊！
很多人一想到“宣传”，立刻发愁：是不是得投钱打广告？朋友圈刷屏打折？门口挂个大喇叭？说实话，这些办法吧，投入大不说，现在人也烦这个。那该怎么办？
核心是：让顾客感觉占了便宜、捡到宝，而且愿意主动替你吆喝！
来看看人家刘胖子烧烤是怎么玩转的（在城北挺火那家）：
1. 别怕“吃亏”，免费试吃玩出花样： 刘胖子新推出秘制烤鸡架，头三天直接在门口架个小炉子，滋滋冒烟地烤，大大方方切成小块让路人尝。免费的，谁不爱尝尝？关键这一尝，60%的人扭头就进店坐下点菜了！ 想想吧，与其印1000张传单扔给垃圾桶吃了，不如把这钱变成200份试吃品。
2. 霸王餐？亏本买卖？不，是赚翻了的口碑！ 每个月挑一天，刘胖子会在本地吃喝群里搞一次“霸王餐”活动。报名门槛是啥？转发活动海报到你自己的朋友圈就行了。谁不想薅个羊毛？朋友圈瞬间刷屏！一次活动砸几千块成本？吸引小一千人报名抢几十个名额，这广告效果，几千块绝对买不来啊！更别说抢到的幸运儿会多认真拍照发圈好评了。
3. 客人拍了美照晒图？立刻冲上去“拍马屁”！ 刘胖子店里小伙子眼睛贼亮，一看到客人站起来拍照，立刻假装路过感叹：“哇，这光线，这摆盘，拍出来绝了！美女/帅哥您这构图真专业！”然后小心翼翼问：“这么好的作品，能给我们小店分享下吗？请您喝杯冰饮料！” 客人被夸得心花怒放，顺水推舟就发了朋友圈，还有专属饮料，何乐而不为？
这些方法妙在哪？它们根本不需要你花大价钱买广告位，而是巧妙地把顾客变成了你的‘活广告牌’！ 他们动动手指，就能带来真实可信的流量。
三、 人来了就稳了？留住才是真本事！
哎，别以为把人“吆喝”进门就万事大吉。要是人家吃完感觉“就这？”或者第二天就忘了你是谁，那前面的吆喝算是白费劲！
要让顾客不仅来，还想再来，甚至惦记着带别人来。这才叫“细水长流”。
- 回头客优惠？直接给“真金白银”！ “下次光临9折”这种话太虚了。学学新开的“张婆米粉”，直接发实体现金券（打印店几块钱就能做）。比如充值就送几张5元或10元的券，下次消费立马就能当钱花。结账时能直接减钱，这种实打实的优惠，谁都觉得香！比起积分换礼物那种看不见摸不着的诱惑，强多了。
- 唤醒“沉睡客”，别让他们把你忘了！ 你是不是也觉得，那些加了微信却再没动静的客人挺可惜？针对久不来的人发专属优惠，力度可以稍微大点。 比如：“好久不见！想念咱家的老汤了吗？凭本信息消费立减25元，周末带上朋友更划算哦！” 王专家好像说过短信唤醒还是啥...效果挺好？反正据我的观察，很多店这么做确实有效，尤其对中档餐饮。
- “老带新”裂变，让客人帮你拉人头。 李姐后来学聪明了，不刷屏了，改成：老顾客成功介绍新朋友来消费并买单，直接给老顾客返现金或送招牌菜！ 新顾客进店也送个小菜。这就形成了良性循环：老客开心（带朋友有面儿还有利），新客满意（得了好处），你也赚了（新老顾客都巩固了）。
结尾：你的店，配得上更好的热闹。
开餐厅这事，味道和价格是地基，而“怎么让更多人知道并爱上你”，才是那扇决定生意旺不旺的大门。 别再闷头只研究炒菜了，把“吆喝”的本事练起来，把人流引进来，用巧劲留下他们。
你看城东那家“小院私房菜”，几个月前还半死不活的。老板用了几个类似的笨办法——天天在小区门口推个小车送几十份试吃小碗菜、做充值送现金券活动、鼓励晒图——嘿，还真硬是把店里的人气给“折腾”旺了！ 现在想去吃？提前半天约位置吧！
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