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娃哈哈:国民饮料如何炼成?35年坚持做对了这四件事

你知道吗?你家冰箱里那排AD钙奶,可能比你年纪还大。这一个陪伴三代人成长的饮料品牌,怎么就从街头小厂变成了年销500亿的行业巨头?今天咱们就来掰扯掰扯,娃哈哈凭什么能红35年?


一、从三轮车到生产线:草根逆袭的硬核剧本

1987年的杭州街头,42岁的宗庆后蹬着三轮车送校簿。谁能想到,这一个每天跑20公里送货的中年人,会在三年后研制出风靡全国的儿童营养液?当时他借了14万块钱,带着两名退休教师,在破厂房里捣鼓出了第一瓶娃哈哈口服液。

三个核心转折点

  • 1991年花8000万"蛇吞象"兼并杭州罐头厂,生产线从1条暴增到10条
  • 1996年推出AD钙奶,把乳饮料做成了"可以喝的玩具"
  • 2013年推出营养快线,两年卖到200亿,相当于每天卖出550万瓶

当时电视里天天播"妈妈我要喝"的广告,学校小卖部的货架总被洗劫一空。这可不是运气,人家早摸准了门道:孩子要口感,家长要营养,中间商要利润,娃哈哈硬是把这三个要求拧成了一股绳。


二、农村包围城市:把超市铺成"毛细血管"

有个冷学识:在西藏海拔5000米的边防哨所,照样能买到娃哈哈矿泉水。这得归功于他们独创的"联销体"模式——经销商先打款后拿货,卖不掉还能退货。听着像亏本买卖?可人家愣是把全国7000多家经销商变成了"自来水",商品渗透到连快递都不到的村落。

举一个例子,2016年某新锐饮料品牌想铺货,发现三四线城市的冰柜早被娃哈哈占满了。就连现在便利店里的自动售货机,你仔细看,十台有六台贴着娃哈哈的标。这种"蚂蚁搬家"式的渠道建设,看着笨,但管用啊!


三、配方里的"笨功夫":28道工序炼就国民味道

有回我在杭州参观娃哈哈的测验室,看见检测员拿着量杯测PH值,问他们:"现在都机器检测了,干嘛还手工做?"老师傅嘿嘿一笑:"机器是准,但人的舌头更灵光。"他们有个"感官品评小组",每天要喝掉200多瓶样品,就为了守住那个记忆中的味道。

你可能不知道的细节

  • 纯净水要用石英砂过滤8遍
  • AD钙奶的乳酸菌要发酵37小时
  • 每批商品必须经历52项检测才可以出厂

去年有个网红饮料被曝添加剂超标,评论区齐刷刷刷起"还是娃哈哈稳"。这份信任可不是天上掉下来的,是35年没出过食品稳妥事故攒下的口碑。


四、不玩花活的生存哲学:慢公司也有快时代

现在饮料商圈三天两头出新款,娃哈哈倒好,拳头商品还是30年前那些。表面看是老派,实质上人家心里门清:与其跟风搞什么气泡水、代餐奶昔,不如把经典款做到极致。就像他们车间的老师傅说的:"做食品不是搞时装秀,经得起时间考验才算是真本事。"

不过你可别以为他们真保守。2015年就搞起了智可以生产线,2020年还整出个"透明工厂",手机扫码就能看生产线直播。最近又在搞胶原蛋白肽这一类功能性饮料,步子迈得稳当着呢。


五、救灾车比广告车跑得快:藏在利润里的热度

2008年汶川地震那会,很多公司忙着捐款,娃哈哈直接拉了几十车物资往震中冲。有个司机师傅回忆,当时余震不断,他们硬是开着装八宝粥的卡车蹚着碎石路进去。这种"实打实"的作风,在疫情时又重现了——2020年武汉封城第三天,他们的生产线就转产消毒液了。

这些年总有人问:"捐这么多钱做慈善,图啥?"宗庆后说过句大实话:"办公司就像煮饭,火候到了自然香。"这话听着糙,可细想真是这一个理。2022年他们营收500多亿,光助学就捐了7个亿,比很多公司的广告服侍费都多。


说实在的,现在满大街的新开销品牌,动不动就讲资本故事。可像娃哈哈这样踏踏实实做商品、建渠道、守品质的,反倒成了稀罕物。要我说啊,做饮料和做人一个道理:少点套路,多点真诚,时间自会给你答案。下次再喝AD钙奶的时候,你品,是不是这一个味儿?

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